Esta "NORMA describe dos métodos para determinar el punto de fusión en tubos capilares abiertos, generalmente denominado punto de deslizamiento (punto de flujo). El método es adecuado para grasas y aceites animales y vegetales. — El método A sólo es adecuado para grasas y aceites animales y vegetales que sean sólidos a temperatura ambiente y no muestren ningún comportamiento de cristalización polimórfica pronunciada. — El método B es adecuado para todas las grasas y aceites animales y vegetales que sean sólidos o pastosos a temperatura ambiente. El método B también debería utilizarse para grasas cuyo comportamiento de cristalización polimórfica se desconoce. Para grasas con un comportamiento de cristalización polimórfico pronunciado, el método A proporciona datos diferentes y menos fiables que el método B.