NT 14.42-1983
EPREUVE DE LA PEROXYDASE DANS LE LAIT Réaction de Dupouy et de Storch

Estándar No.

NT 14.42-1983

Fecha de publicación

1985

Organización

TN-INNORPI

Ultima versión

NT 14.42-1983

Alcance

El objetivo de esta norma es describir dos reacciones conocidas como Dupouy y Storch cuyo objetivo es el control indirecto del grado de calentamiento de la leche pasteurizada mediante la detección de una enzima siempre presente en la leche cruda (peroxidasa).

NT 14.42-1983 Historia

• 1985 NT 14.42-1983 EPREUVE DE LA PEROXYDASE DANS LE LAIT Réaction de Dupouy et de Storch