Esta norma tiene por objeto definir, de acuerdo con la norma NP-149, las características de cada uno de los tipos de conservación del producto alimenticio que en el comercio se denomina "bacalao". Esta denominación incluye no sólo el bacalao en sí [Gadus callarias (Linaeus) o Gadus morrhua (Linaeus)] sino también especies afines, concretamente el “romero”. [Gadus aeglefinus (Linaeus)], la ?polliana? [Gadus pollachius (Linaeus)], el ?scamudo? [Pollachius vi-rens (Linaeus)] y el ?lobo? [Brosmius brosme (Müller)].