Esta Norma tiene por objeto establecer el proceso para la determinación de ácidos grasos en grasas y aceites comestibles, mediante cromatografía gas-líquido, después de haber sido transformados en ésteres metílicos. La determinación es aplicable a las grasas y aceites, sean comestibles o no. Sin embargo, no tiene ningún uso en el contexto de los ácidos grasos polimerizados. Se incluyen diversas técnicas de preparación de ésteres metílicos, ya que ninguna es de uso genérico, siendo necesario cumplir las condiciones indicadas para su uso.
NP 974-1986 Historia
1986NP 974-1986 GORDURAS E ?LEOS COMEST?VEIS Determinación de dos ácidos gordos componentes