Esta norma tiene por objeto establecer el proceso para determinar el ácido erúcico (eis ácido 13-docosenoico), particularmente presente en el aceite de colza y en las grasas o aceites que lo contienen, haya sufrido o no modificación molecular o de estructura. Este ácido 15-docosenoico se considerará erúcico. La determinación es aplicable en presencia de ácido cetoleico (ácido cis-11-docosenoico) y ácidos transdocosenoicos, que no están separados del ácido erúcico, en el proceso de cromatografía gas-líquido, fijado por NP 974.
NP 3195-1987 Historia
1987NP 3195-1987 Grasas y aceites comestibles Determinación de ácido erúcico.