Esta norma se aplica al control de cualquier adición de agua a la leche cruda o calentada que haya sido total, parcialmente o no desnatada. La leche no debe estar agriada ni estropeada. Notas 1. Si la leche está ligeramente agria o contiene un conservante, se puede calcular un valor aproximado para el punto de congelación de la leche original no agria utilizando la fórmula del punto 11.2. 2. Si la leche ha sido congelada, también se obtiene un valor aproximado del punto de congelación de la leche original descongelada. 3. En el Apéndice B se incluye un cálculo de la cantidad de agua agregada desde el punto de congelación determinado para información.
NEN 3462-1988 Historia
1988NEN 3462-1988 Leche - Determinación del punto de congelación con termómetro de mercurio (método de referencia)