Esta norma se aplica al control de cualquier adición de agua a la leche cruda o calentada que haya sido total, parcialmente o no desnatada. La leche no debe estar agriada ni estropeada. Notas 1. Si la leche está ligeramente acidificada o contiene un conservante, se puede calcular un valor aproximado para el punto de congelación de la leche original no acidificada utilizando la fórmula del punto 10.2. 2. Si la leche ha sido congelada, también se obtiene un valor aproximado del punto de congelación de la leche original descongelada. 3. En el Apéndice C se incluye un cálculo de la cantidad de agua agregada desde el punto de congelación determinado para información.
NEN 3463-1988 Historia
1988NEN 3463-1988 Leche - Determinación del punto de congelación con un crioscopio termistor