La norma se aplica al examen de aceites y grasas vegetales y animales con un contenido de 1-monoglicérido del 15% (p/p) o más. Nota El método también se aplica a productos de transesterificación de aceites, grasas y ácidos grasos con glicerol. La norma no es aplicable si la muestra contiene otras sustancias en cloroformo o Los compuestos polihidroxi solubles en agua con 2 o más grupos hidroxilo adyacentes contienen 1-monoglicéridos o glicerol.
NEN 6340-1980 Historia
1991NEN 6340-1991 Aceites y grasas vegetales y animales Determinación del contenido de 1-monoglicéridos y de glicerol libre (método de rutina)
1980NEN 6340-1980 Métodos de prueba para aceites y grasas vegetales y animales. Determinación del contenido de 1-monoglicéridos y de glicerol libre.