Esta norma describe la determinación del contenido de grasa de la nata (nata sin levadura, nata de café, nata montada, etc.) con el butirómetro Gerber según el método de dilución. La determinación sólo es aplicable si la muestra se encuentra en buen estado. Por ejemplo, si la muestra es agria o tiene mantequilla, el resultado de la prueba no es confiable.
NEN 2271-1964 Historia
1964NEN 2271-1964 Determinación del contenido de grasa de la nata con el butirómetro Gerber mediante el método "dllutlon"