La norma se aplica al examen de aceites y grasas vegetales y animales. Para aceites y grasas que contienen cantidades sustanciales de ácidos grasos con 12 o menos o 20 o más átomos de carbono, se debe tener en cuenta que la composición encontrada será inexacta porque la velocidad de división depende de la longitud de la cadena de los ácidos grasos. En ese caso, el método solo se aplica si cada contenido de un ácido graso particular se usa de forma independiente como valor característico, por ejemplo, para distinguir la grasa de coco de la grasa de palmiste, o la grasa de res de la grasa de cerdo, como se describe en NPR 6305. Para aceites y las grasas que contienen cantidades sustanciales contienen grandes cantidades de monoglicéridos, el método sólo se puede utilizar después de que los monoglicéridos se hayan eliminado previamente.
NEN 6374-1984 Historia
1984NEN 6374-1984 Aceites y grasas vegetales y animales. Determinación de la composición de los ácidos grasos en la posición 2 de los glicéridos.