Esta norma especifica un método para la enumeración de organismos de contaminación microbiana en ciertos productos lácteos mediante la técnica de recuento de colonias obtenidas después de la incubación. Es aplicable a la mantequilla, la grasa láctea anhidra, las leches fermentadas sin azúcar y los quesos frescos sin azúcar.
NBN V 21-022-1989 Historia
1989NBN V 21-022-1989 Productos lácteos - Enumeración de contaminantes microbianos - Técnica de recuento de colonias