Esta norma internacional especifica un método para determinar el índice de insolubilidad, como medio para evaluar la solubilidad, de la leche entera en polvo, la leche en polvo parcialmente desnatada y la leche en polvo desnatada (definida en la Norma A-5 de la FAO/OMS "como "leche entera en polvo"). , "leche en polvo parcialmente desnatada" y "leche desnatada en polvo", respectivamente), ya sea instantánea o no instantánea. El método también es aplicable al suero de leche en polvo, al suero de mantequilla en polvo y a los alimentos para bebés a base de leche en polvo, así como a cualquiera de los productos secos. enumerados en los que la grasa láctea ha sido sustituida por otra grasa o que ha sido secada con rodillo en lugar de secada por pulverización.
IS 12759-1989 Historia
1990IS 12759-1989 LECHE EN SECO Y PRODUCTOS LÁCTEOS EN SECO: DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE INSOLUBILIDAD