Esta norma especifica las tecnologías para la cría artificial del cangrejo chino (Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards) (en adelante, cangrejo de río) en estanques naturales de agua de mar y tierra y la construcción de criaderos artificiales en fábricas, selección de cangrejos parentales, cultivo de larvas y desalinización. Esta norma se aplica a las plántulas artificiales en estanques naturales de agua de mar y de tierra y a las plántulas artificiales obtenidas en fábricas.