BS EN ISO 18395:2007 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC) normas y especificaciones

Alcance: La norma ISO 18395:2005 especifica un método para la determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles y triacilgliceroles y también de glicerol libre mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución. Es aplicable a productos (por ejemplo, emulsionantes) que comprenden monoacilgliceroles y diacilgliceroles como constituyentes principales en concentraciones superiores al 10 %, ya triacilgliceroles en una proporción inferior al 20 %. El método no es aplicable a grasas lácteas o grasas y aceites que tienen una amplia gama de longitudes de cadena de ácidos grasos, ya que los diacilgliceroles de ácidos grasos cortos tienen una masa molecular menor que los monoacilgliceroles de ácidos grasos de cadena larga. El método tiene aplicabilidad restringida a mezclas de acilgliceroles basadas en ácidos caprílico y cáprico. Aquí sólo se puede determinar el contenido de monoacilglicerol y el contenido de glicerol libre.

BS EN ISO 18395:2007 Historia

2005 BS EN ISO 18395:2007 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles y glicerol mediante cromatografía de exclusión por tamaño de alta resolución (HPSEC)