ISO 8420:2002
Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de compuestos polares.

Estándar No.

ISO 8420:2002

Fecha de publicación

2002

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Estado

Remplazado por

ISO 8420:2002/cor 1:2004

Ultima versión

ISO 8420:2002/cor 1:2004

Alcance

Esta norma internacional describe un método para la determinación del contenido de compuestos polares en grasas y aceites animales y vegetales, en adelante denominados grasas. Los compuestos polares se forman durante el calentamiento de las grasas y, por tanto, el método sirve para evaluar el deterioro de las grasas para freír con el uso.

ISO 8420:2002 Historia

• 2004 ISO 8420:2002/cor 1:2004 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación del contenido de compuestos polares; Corrigendum técnico 1
• 2002 ISO 8420:2002 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de compuestos polares.
• 1990 ISO 8420:1990 Grasas y aceites animales y vegetales; determinación del contenido de compuestos polares