Esta norma europea especifica un método para la determinación de plomo, cadmio, zinc, cobre, hierro y cromo en productos alimenticios mediante espectrometría de absorción atómica (AAS) después de incineración en seco a 450 ℃. El método es aplicable a la determinación en varios tipos de productos alimenticios. ha sido probado con éxito en un ensayo interlaboratorio en el que participaron 16 laboratorios [1]. Los productos alimenticios cubiertos por la validación del método incluyen dietas compuestas, cereales, pescado, frutas, hígado y leche.