Esta norma europea especifica un método de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para la determinación de ciclamato de sodio en productos alimenticios [1], [2], [3]. El método ha sido validado en una prueba interlaboratorios según la norma ISO 5725:1986 [ 4] que se ha realizado con limonada, bebida de zumo de naranja, yogur de frutas y nata en spray. Además de las matrices investigadas en el ensayo interlaboratorio, las experiencias han demostrado que el método también es aplicable a diversos productos alimenticios como pepinillos, guindas en conserva, piña, néctar de naranja, mermelada de albaricoque, mermelada de mora, néctar de cereza, caramelo duro, yogur de frutas mixtas, yogur de fresa, quark de frutas, arroz con leche-manzana-pasas, natilla de chocolate en polvo, postre de crema de vainilla en polvo, helado de vainilla y maracuyá. helado de naranja [2], [3].
EN 12857:1999 Historia
1999EN 12857:1999 Productos alimenticios - Determinación de ciclamato - Método de cromatografía líquida de alta resolución