BS EN 13784:2002 Productos alimenticios - Ensayo de ADN cometa para la detección de alimentos irradiados - Método de detección normas y especificaciones

Alcance: Esta norma europea especifica un método de detección para alimentos que contienen ADN. Se basa en la electroforesis en microgel de células individuales o núcleos para detectar la fragmentación del ADN presuntamente debida al tratamiento de irradiación [1] a [8]. El ensayo DNA Comet no es específico para la radiación, por lo tanto, se recomienda confirmar los resultados positivos utilizando un método estandarizado para probar específicamente un tratamiento de irradiación del alimento respectivo, por ejemplo, EN 1784, EN 1785, EN 1786, EN 1787, EN 1788, EN. 13708 y prEN 13751. Se han llevado a cabo con éxito estudios interlaboratorios con una serie de productos alimenticios, tanto de origen animal como vegetal, como diversas carnes [9] a [11], semillas, frutos secos y especias [6], [12 ]. Otros estudios [13] a [32] demuestran que el método es aplicable a una gran variedad de productos alimenticios, pero también que existen limitaciones (ver cláusula 8).

BS EN 13784:2002 Historia

2002 BS EN 13784:2002 Productos alimenticios - Ensayo de ADN cometa para la detección de alimentos irradiados - Método de detección