ISO 13884:2003 especifica un método para la determinación precisa de enlaces trans aislados en ácidos grasos de cadena larga, ésteres de ácidos grasos y triglicéridos naturales o procesados con niveles de isómeros trans superiores o iguales al 5 %. El método no es aplicable, o sólo lo es con precauciones específicas, a grasas y aceites que contienen niveles elevados (más del 5 %) de insaturación conjugada (por ejemplo, aceite de tung); materiales que contienen grupos funcionales que modifican la intensidad de la deformación CH alrededor del doble enlace trans [por ejemplo, aceite de ricino que contiene ácido ricinoleico o su isómero geométrico, ácido ricinelaídico (ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico)]; triglicéridos mixtos que tienen restos de cadena larga y corta (tales como diacetoestearina); o en general, cualquier material que contenga constituyentes que tengan grupos funcionales que den lugar a bandas de absorción específicas en o lo suficientemente cerca como para interferir con la banda de 966 cm-1 de la deformación CH del doble enlace trans aislado.
BS EN ISO 13884:2003 Historia
0000 BS EN ISO 13884:2005(2006)
2003BS EN ISO 13884:2005 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja.
2003BS EN ISO 13884:2003 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja.