ISO/TS 17996:2006
Queso - Determinación de propiedades reológicas por compresión uniaxial a velocidad de desplazamiento constante
- Estándar No.
- ISO/TS 17996:2006
- Fecha de publicación
- 2006
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Remplazado por
- ISO/TS 17996:2023
- Ultima versión
- ISO/TS 17996:2023
- Alcance
- Esta Especificación Técnica describe un método para la determinación de propiedades reológicas mediante compresión uniaxial a velocidad de desplazamiento constante en quesos duros y semiduros. El método proporciona condiciones estándar para el muestreo y las pruebas, para la representación de datos y principios generales de cálculo. NOTA El muestreo puede resultar difícil con algunas variedades de queso, debido, por ejemplo, a la falta de consistencia, la fragilidad, la pegajosidad y la consistencia blanda. En estos casos, no se pueden lograr resultados fiables.
ISO/TS 17996:2006 Historia
- 2023 ISO/TS 17996:2023 Queso. Determinación de propiedades reológicas mediante compresión uniaxial a velocidad de desplazamiento constante.
- 2006 ISO/TS 17996:2006 Queso - Determinación de propiedades reológicas por compresión uniaxial a velocidad de desplazamiento constante
