BS EN 15086:2006 Productos alimenticios - Determinación de isomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios normas y especificaciones

Alcance: Esta norma europea especifica un método HPLC para la determinación de isomalt y otros polioles como lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios. Químicamente, el isomalt se describe como una mezcla de 6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol (1,6-GPS) y 1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol (1,1-GPM). El método ha sido validado en un estudio colaborativo para isomalt (suma de GPS y GPM) en galletas, chicles, chocolate y caramelos duros. Los datos de validación para GPS y GPM se proporcionan en la Cláusula 8, Anexo A, Tablas A.1 y A.2. La determinación de los otros alcoholes de azúcar se ha validado en un estudio colaborativo adicional utilizando el mismo método. Las muestras fueron pudines (lactitol, manitol, xilitol), galletas (lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol), caramelos duros (lactitol, manitol, xilitol, sorbitol) y chicles (maltitol, manitol, sorbitol). Los datos de validación se dan en la Cláusula 8 y el Anexo A, Tablas A.3 a A.7.

BS EN 15086:2006 Documento de referencia

EN ISO 3696 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)

2006 BS EN 15086:2006 Productos alimenticios - Determinación de isomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios