ISO 18252:2006 Grasa láctea anhidra - Determinación de la composición de esteroles mediante cromatografía gas-líquido (método de rutina) normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método de cromatografía gas-líquido de rutina para la determinación de la composición de esteroles en grasa láctea anhidra extraída de productos lácteos directamente sobre la materia insaponificable. El primer objetivo de esta norma internacional es la evaluación cuantitativa del colesterol, que representa aproximadamente el 98 %. de la fracción esterólica de la grasa láctea pura. Además, en el caso del análisis de grasa láctea en una mezcla de grasas vegetales, el procedimiento especificado permite la evaluación de los fitoesteroles más importantes. El procedimiento ha sido validado en muestras de grasa láctea que contienen aproximadamente entre un 28 % y un 32 % de grasa vegetal. Debido a la ausencia del paso de purificación, que permite la eliminación completa de los compuestos que interfieren en la materia insaponificable, se debe tener especial cuidado al aplicar este método para verificar la pureza de la grasa láctea de origen desconocido. En caso de resultados sospechosos, se puede utilizar el método de referencia descrito en ISO 12078⎪IDF 159.

ISO 18252:2006 Documento de referencia

ISO 3696:1987 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.

2006 ISO 18252:2006 Grasa láctea anhidra - Determinación de la composición de esteroles mediante cromatografía gas-líquido (método de rutina)