Esta Norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de nitrógeno de cereales, leguminosas y derivados según la técnica de Kjeldhal y el cálculo convencional del contenido de proteína bruta. El método no distingue entre nitrógeno proteico y nitrógeno no proteico. Si es necesario calcular el contenido de nitrógeno no proteico, se deberá aplicar un método adecuado. NOTA: En determinados casos, es imposible recuperar todo el nitrógeno de los nitratos y nitritos mediante este método.
NP 1996-2000 Historia
2001NP 1996-2000 Cereales y legumbres Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del contenido de proteína cruda Método Kjeldhal