Esta norma internacional brinda orientación sobre los siguientes temas:
——métodos estandarizados existentes (tanto de referencia como butirométricos) para la determinación del contenido de grasa de los diversos productos lácteos;
——los principios subyacentes a cualquier análisis ácido-butirométrico y los principales requisitos operativos;
——un procedimiento de validación de un método butirométrico en relación con el método de referencia pertinente.
ISO 11870:2000 Historia
2009ISO 11870:2009 Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de grasa - Orientaciones generales sobre el uso de métodos butirométricos
2000ISO 11870:2000 Leche y productos lácteos - Determinación del contenido de grasa - Orientaciones generales sobre el uso de métodos butirométricos