BS 4317-20:1999 Métodos de prueba para cereales y legumbres: determinación de la absorción de agua de la harina y de las propiedades reológicas de las masas mediante un farinógrafo.
Esta parte de BS 4317 especifica un método, utilizando un farinógrafo, para determinar la absorción de agua de las harinas y el comportamiento de mezclado de las masas elaboradas a partir de ellas. El método es aplicable a harinas de trigo blancas, integrales e integrales. En el anexo A se proporcionan detalles de una prueba entre laboratorios sobre la repetibilidad y reproducibilidad de los resultados obtenidos utilizando el método especificado en esta norma británica. Nota: 1) Esta parte de BS 4317 se preparó basándose en el trabajo con el farinógrafo Brabender. Esta información se proporciona para comodidad de los usuarios de esta parte de BS 4317 y no constituye un respaldo por parte de BSI de este producto.
BS 4317-20:1999 Historia
0000 BS 4317-20:1999(2011)
1999BS 4317-20:1999 Métodos de prueba para cereales y legumbres: determinación de la absorción de agua de la harina y de las propiedades reológicas de las masas mediante un farinógrafo.