DIN 10325:1986
Determinación del contenido de ácido cítrico del queso fundido; método enzimático

Estándar No.

DIN 10325:1986

Fecha de publicación

1986

Organización

German Institute for Standardization

Estado

Remplazado por

DIN 10325:2010

Ultima versión

DIN 10325:2010-07

Alcance

Esta norma especifica un método para la determinación enzimática del contenido de ácido cítrico del queso fundido; Precipitación de las grasas y proteínas seguida de filtración.; Tratamiento del filtrado con enzimas y medición espectrométrica a una longitud de onda de 340 nm para determinar la pérdida de nicotinamida adenina dinucleótido reducido (NADH), que es proporcional al contenido de ácido cítrico.#,,#

DIN 10325:1986 Historia

• 2010 DIN 10325:2010-07 Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de ácido cítrico. Método enzimático.
• 2010 DIN 10325:2010 Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de ácido cítrico. Método enzimático.
• 1986 DIN 10325:1986 Determinación del contenido de ácido cítrico del queso fundido; método enzimático