El licor con sabor a mijo se elabora a partir de mijo como materia prima principal, paja, cáscara de arroz, etc. como materiales auxiliares, Daqu como agente de fermentación de sacarificación, fermentación en estado sólido, destilación en estado sólido, envejecimiento y mezcla en tinas de tierra. No se realizan adiciones directas ni indirectas Alcohol comestible y sustancias colorantes, aromáticas y gustativas no producidas por autofermentación, licor con sabor compuesto de mijo y aroma de grano. 4 Requisitos 4.1 Requisitos de materias primas y auxiliares 4.1.1 El mijo como materia prima debe cumplir con las regulaciones de GB/T 11766. 4.1.2 Los excipientes deben cumplir con las normas alimentarias correspondientes y las regulaciones pertinentes. 4.2 El agua de producción debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 4.3 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Elementos de requisitos sensoriales Métodos de inspección de nivel 1 excelente Color y apariencia Incoloro o ligeramente amarillo, claro y transparente, sin sólidos suspendidos, sin precipitación, sin impurezasa GB/T 10345 Aroma El aroma del grano de mijo es puro, con notas afrutadas, florales, horneado, mal aroma y otros aromas forman una fragancia compuesta natural elegante, confortable y armoniosa. La taza vacía tiene una fragancia duradera. Tiene un aroma puro de mijo y tiene aromas afrutados, florales, horneado, mal aroma y otros aromas. El aroma Es un aroma compuesto natural elegante y armonioso. Tiene un aroma duradero en la taza vacía. Tiene un aroma positivo a mijo y granos. Tiene un aroma compuesto formado por múltiples aromas como frutales, florales, horneados y malos. aroma Tiene un aroma persistente en la taza vacía y tiene un sabor suave y dulce., regordete y delicado, armonioso y refrescante, retrogusto largo y meloso y dulce, armonioso y refrescante, retrogusto largo y suave, armonioso y refrescante, retrogusto largo . El estilo tiene el estilo único de este producto. Tiene el estilo típico de este producto. Tiene el estilo obvio de este producto. aDangjiu Cuando la temperatura es inferior a 10 ℃, se permiten precipitados floculantes blancos o pérdida de luz. Por encima de 10 ℃, debería volver gradualmente a la normalidad. 4.4 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico < ácido/ (g /L) ;≥ 0,40 0,35 0,30 GB/T12456 Ésteres totales/(g/L) ;≥ 2,00 1,80 1,60 GB/T10345 Lactato de etilo/ (g/L) ≥ 1,80 1,60 1 .40GB/ T10345 Metanol b/(g/L) ;≤ 0,6 GB5009.266 Cianuro b (calculado como HCN)/(mg/L) ≤ 8,0 GB5009.36 aLa diferencia permitida entre los valores reales El valor medido del contenido de alcohol y el valor indicado en la etiqueta es ±1,0%vol. bLos indicadores de metanol y cianuro se convierten según un contenido de alcohol del 100%. 4.5 El contenido neto deberá cumplir con lo establecido en las “Medidas de Administración y Supervisión de Mediciones para Mercancías Cuantitativas Envasadas” y deberá medirse según el método especificado en JJF 1070. 4.6 Los indicadores de seguridad alimentaria deben cumplir con las regulaciones de GB 2757. 5 Normas de Inspección 5.1 Los productos de un mismo turno con la misma calidad, variedad y especificaciones después de mezclado, llenado y envasado se consideran un solo lote. 5.2 El muestreo se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB/T 10346. 5.3 Clasificación de la inspección 5.3.1 Los elementos de inspección de la inspección de fábrica incluyen: sensorial, contenido de alcohol, sólidos, ácido total, éster total, lactato de etilo, metanol, contenido neto y etiqueta. 5.3.2 Inspección de tipo Los elementos de inspección son todos los elementos de 4.3 ~ 4.6 de este documento. La inspección de tipo deberá realizarse cada seis meses, o cuando se presente alguna de las siguientes situaciones: a) Cuando existan cambios importantes en las materias primas; b) Cuando existan cambios importantes en los equipos de proceso; c) Cuando el producto haya sido suspendido por más de medio año y se reanuda la producción; d) Cuando hay una gran diferencia entre los resultados de la inspección de fábrica y los resultados de la inspección del último tipo. 5.3.3 Reglas de evaluación Cuando todos los elementos de inspección cumplan con los requisitos de este documento, se considerará que el lote de productos está calificado. Si hay artículos no calificados en la inspección de fábrica y en la inspección de tipo, se puede realizar un muestreo doble del mismo lote de productos para una nueva inspección. Los resultados de la nueva inspección prevalecerán. Si todavía hay un artículo no calificado después de la reinspección, el lote de productos se considerará no calificado. 6 Etiquetado, marcado, embalaje, transporte y almacenamiento 6.1 Etiquetado Las etiquetas de los productos deben cumplir con las regulaciones de GB 7718. Los productos preenvasados deben estar marcados con el tipo de producto como "licor en estado sólido". 6.2 El marcado, embalaje, transporte y almacenamiento se llevarán a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB/T 10346.
2021T/SXFIA 002-2021 Especificaciones técnicas de procesamiento de productos y carne de res fresca (congelada) refrigerada Pingyao de res personalizada