T/CDNX 045-2020
Proceso de té con aroma a café de hierbas según especificaciones técnicas. (Versión en inglés)

Estándar No.

T/CDNX 045-2020

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2020

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/CDNX 045-2020

Alcance

Requisitos de higiene Los requisitos de higiene deben cumplir con las regulaciones de GB 14881. Los requisitos de higiene para las plantas de procesamiento, los equipos y el personal se muestran en la Tabla 1. Tabla 1 Requisitos de higiene para plantas de procesamiento, equipos y personal Arriba, la fuente de agua está limpia, es suficiente y tiene suficiente luz solar; el agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749; el suelo es liso y liso, el el drenaje es suave, el área de la fábrica es verde y está limpia e higiénica; las paredes de la fábrica y el almacén están limpias, tienen iluminación, son a prueba de roedores, insectos, humedad y polvo Función; establecer Instalaciones de cambio, lavado y tratamiento inofensivo. Las partes del equipo de procesamiento que entran en contacto con el procesamiento de té perfumado no deben estar hechas de plomo y aleaciones de plomo-antimonio, bronce al plomo, latón al manganeso, latón al plomo, aluminio fundido ni materiales de aleaciones de aluminio. Deben lubricarse regularmente sin fugas de aceite. , eliminar el óxido y mantener el equipo durante el procesamiento. ; Mantener una distancia segura de 3 m entre las instalaciones inflamables y explosivas y el taller de procesamiento, y el ruido en el taller no debe exceder los 80 decibeles; usar utensilios y herramientas hechos de bambú, ratán, acero inoxidable. acero y plástico apto para uso alimentario, y manténgalos limpios e higiénicos en todo momento. El personal de procesamiento debe recibir capacitación antes de asumir el trabajo y dominar la tecnología de procesamiento y las habilidades operativas; someterse a exámenes de salud anuales y traer certificados de salud al trabajo; lavarse las manos, cambiarse de ropa, zapatos y sombreros al ingresar al taller, y cambiarse de ropa y zapatos de trabajo. , y sombreros al salir, y guárdelos en el vestuario; está prohibido fumar, escupir, comer y tirar basura en el taller; el personal de los talleres de envasado y refinación debe usar máscaras y se prohíbe la entrada a personas con enfermedades infecciosas . 5 Lesiones. 5.2 Almacenamiento de ensilaje de flores El terreno para el almacenamiento del ensilaje debe ser plano, limpio y ordenado. 6 Procesamiento de té perfumado 6.1 Flujo de procesamiento Eliminación de impurezas → Deshumidificación → Secado → Mejora de la fragancia → Embalaje. 6.2 Tecnología de procesamiento 6.2.1 Eliminación de impurezas Retire las hojas, ramas, malezas e impurezas de las flores y colóquelas en un marco con un soplador. 6.2.2 Deshumidificación 6.2.3 Secado %hasta. Luego déjelo enfriar para que la temperatura de las flores no supere la temperatura ambiente de 3 ℃. 6.2.4 Incline la fragancia dentro de %, huela la fragancia fresca de las flores, luego salga de la máquina y enfríelas rápidamente para que la temperatura de las flores sea básicamente la misma que la temperatura ambiente. 6.2.5 La tecnología de procesamiento se puede implementar con referencia a las regulaciones de GB/T34779 y GH/T1077. 7Indicadores de calidad Los indicadores de calidad se muestran en la Tabla 2. Tabla 2 Índice de calidad del café y té de hierbas (mg/kg) ≥0,15 Humedad (%) ≤5,00 Cafeína (mg/kg) ≥200,00 Polifenoles del té (mg/kg) ≥300,00 8 Método de prueba ; 8.1 Prueba sensorial 8.2 Las pruebas de proteínas se llevarán a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB 5009.5. 8.3 La inspección del contenido de cenizas se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5009.4. 8.4 La inspección de humedad se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB 5009.3. 8.5 La inspección del contenido de selenio se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB 5009.93. 8.6 Pruebas de cafeína 8.7 La inspección de grasas se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB 5009.6. 8.8 Pruebas de polifenoles del té 9 Etiqueta de embalaje 9.1 Embalaje 9.1.1 Los materiales de embalaje y contenedores deben cumplir con las normas GH/T 1070 y los requisitos de seguridad alimentaria. 9.1.2 Si se utilizan bolsas de embalaje, estas deben ser resistentes y estar herméticamente selladas. 9.2 Etiquetas 9.2.1 El etiquetado de los envases debe cumplir con las normas GB 7718 y GB 28050. Se debe marcar el nombre del producto, la marca registrada, el origen, el contenido neto, el contenido de selenio, la fecha de fabricación, la vida útil y el método de elaboración o elaboración de cerveza. 9.2.2 El contenido neto marcado debe ser la masa del producto en las condiciones de humedad máxima permitida. 10 Almacenamiento y Transporte 10.1 Almacenamiento, no debe mezclarse con sustancias tóxicas, nocivas, olorosas, volátiles, corrosivas o con alto contenido de agua. El almacenamiento debe cumplir con las normas GB/T 30375 y GH/T 1071. 10.2 Transporte contaminado. 10.3 Vida útil Siempre que se cumplan las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento anteriores, la vida útil es de 24 meses.

T/CDNX 045-2020 Historia

• 2020 T/CDNX 045-2020 Proceso de té con aroma a café de hierbas según especificaciones técnicas.