Este documento estipula las calificaciones, el equipo técnico, la calidad del servicio y otras condiciones y requisitos de software y hardware que deben tener las empresas dedicadas al mantenimiento de instalaciones y equipos de cocinas comerciales. Todas las empresas de mantenimiento técnico deben adherirse a los conceptos de "verde, respetuoso con el medio ambiente, frugal y seguro" en sus operaciones reales, y deben seguir el principio de "puede repararse pero no reemplazarse, reemplazarse por iguales" para brindar servicios a los clientes.
T/CASMES 5-2021 Historia
2021T/CASMES 5-2021 Especificaciones para instalaciones de cocinas comerciales y empresas de servicios de mantenimiento de equipos.