PD CEN/TS 17303:2019
Productos alimenticios: códigos de barras de ADN de pescado y productos pesqueros utilizando segmentos definidos de genes mitocondriales del citocromo by citocromo c oxidasa I
- Estándar No.
- PD CEN/TS 17303:2019
- Fecha de publicación
- 2019
- Organización
- CEN - European Committee for Standardization
- Ultima versión
- PD CEN/TS 17303:2019
- Alcance
- Este documento describe un procedimiento para la identificación de peces individuales y filetes de pescado al nivel de género o especie. La identificación de especies de peces se lleva a cabo mediante la amplificación por PCR de un segmento del gen del citocromo b mitocondrial (cytb) [1] o del gen de la citocromo c oxidasa I (cox1@ syn COI) [2]@ [3] o ambos@ seguido de la secuenciación de los productos de PCR y la posterior comparación de secuencias con entradas en bases de datos [4] @ [5]. La metodología permite la identificación de un gran número de especies de peces de importancia comercial. La decisión de si se utiliza el segmento del gen cytb o cox1 o ambos para la identificación de peces depende de las especies de peces declaradas, la aplicabilidad del método de PCR para las especies de peces y la disponibilidad de secuencias comparativas en las bases de datos públicas. Este método se ha validado con éxito en filetes de pescado crudo@, sin embargo@ hay experiencia de laboratorio disponible que indica que también se puede aplicar a muestras procesadas@ por ejemplo, ahumado en frío@ ahumado en caliente@ salado@ congelado@ cocido@ frito@ frito. Este documento normalmente no es adecuado para el análisis de alimentos altamente procesados (por ejemplo, latas de pescado) con ADN altamente degradado donde las longitudes de los fragmentos no son suficientes para la amplificación de los objetivos. Además@ no es aplicable a productos pesqueros complejos que contengan mezclas de dos o más especies de pescado.
PD CEN/TS 17303:2019 Historia
- 2019 PD CEN/TS 17303:2019 Productos alimenticios: códigos de barras de ADN de pescado y productos pesqueros utilizando segmentos definidos de genes mitocondriales del citocromo by citocromo c oxidasa I
