Alcance Este documento estipula la definición, clasificación, requisitos técnicos, requisitos higiénicos del proceso de producción y procesamiento, métodos de prueba, reglas de inspección, etiquetado, embalaje, transporte y almacenamiento de los agentes biológicos de los Cinco Elementos. Aplicable a la producción, venta e inspección de productos definidos y clasificados en el punto 3 de este documento. 2 Referencias normativas Los siguientes documentos son indispensables para la aplicación de este documento. GB/T191 Señales pictóricas de embalaje, almacenamiento y transporte GB2760 Norma nacional de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios GB2761 Norma nacional de seguridad alimentaria Límites de micotoxinas en los alimentos GB2762 Normas nacionales de seguridad alimentaria Límites de contaminantes en los alimentos GB2763 Normas nacionales de seguridad alimentaria Límites máximos de residuos de pesticidas en alimentos GB4789 .1 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Principios generales de la Inspección Microbiológica de Alimentos GB4789.2 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Inspección microbiológica de alimentos Determinación del recuento bacteriano total GB4789.3 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Inspección microbiológica de alimentos Recuento de coliformes GB4789.4 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Alimentos Inspección de microbiología Inspección de Salmonella GB4789.10 Norma nacional de seguridad alimentaria Inspección de microbiología de alimentos Inspección de Staphylococcus aureus GB4789.15 Norma nacional de seguridad alimentaria Inspección de microbiología de alimentos Recuento de moho y levaduras GB/T4789.21 Inspección de microbiología de higiene alimentaria Bebidas congeladas, Inspección de bebidas GB4789 .26 Inspección nacional de alimentos Estándar de seguridad Inspección de microbiología de alimentos Inspección de esterilidad comercial GB4789.35 Estándar nacional de seguridad de alimentos Inspección de microbiología de alimentos Inspección de lactobacillus GB5749 Estándar de higiene para agua potable GB/T6543 Cartones corrugados simples y dobles para embalaje de transporte GB7718 Estándar nacional de seguridad de alimentos Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados GB10789 General Principios para bebidas GB/T12143 Métodos generales de análisis para bebidas GB/T12456 Determinación del ácido total en los alimentos GB12695 Norma nacional de seguridad alimentaria Especificación higiénica para la producción de bebidas GB13104 Norma nacional de seguridad alimentaria Azúcar GB14880 Norma nacional de seguridad alimentaria Norma sobre el uso de potenciadores nutricionales de los alimentos GB14881 Norma nacional de alimentación Norma de seguridad Especificación general de higiene para la producción de alimentos GB28050 Norma nacional de seguridad alimentaria Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados GB29921 Norma nacional de seguridad alimentaria Límites de bacterias patógenas en los alimentos GB31639 Norma nacional de seguridad alimentaria Levadura para procesamiento de alimentos QB/T4575 Bacterias de ácido láctico para procesamiento de alimentos GB3095 -1996 Estándar de calidad del aire ambiente "Farmacopea de la República Popular China" versión 2020 de la Administración Estatal de Regulación del Mercado "Reglamentos de Gestión del Etiquetado de Alimentos" Comisión Nacional de Salud "Lista de bacterias que se pueden utilizar en los alimentos" 3 Términos y definiciones 3.1 Agentes biológicos de cinco elementos 3.2 Cinco elementos de bacterias biológicas 4 Requisitos técnicos 4.1 Requisitos de materias primas y auxiliares 4.2 Requisitos de seguridad 4.3 Límites microbianos 4.4 Requisitos del entorno de producción y del taller de producción 5 Producción y procesamiento 5.1 Preparación antes de la producción 5.2 Ingredientes de producción y tecnología de procesamiento 5.3 Etapa principal de fermentación 5.4 Fermentación principal tanque El flujo del proceso operativo se muestra en la siguiente figura. 6 Método de inspección 6.1 Requisitos sensoriales: Coloque 50 ml de la muestra a analizar en un recipiente incoloro y transparente, observe su color y forma del tejido bajo luz natural, verifique si hay cuerpos extraños y luego huela el olor. 6.2 Indicadores físicos y químicos 6.9 Reglas de juicio 7 Marcado, etiquetado, embalaje, transporte y almacenamiento
T/HSIPA 008-2021 Historia
2022T/HSIPA 008-2022 Especificación de funcionamiento del método de envoltura del sudor de la medicina tradicional china
2021T/HSIPA 008-2021 Requisitos técnicos para la fermentación de agentes biológicos de cinco elementos.