3.1La bebida de proteína vegetal de quinua utiliza arroz de quinua como materia prima principal, y puede agregarse con cereales, jugos de frutas y verduras, extractos de plantas y otros complementos alimentarios, y se procesa y prepara. a Cereal se refiere a uno o varios tipos de cereales, arroz, frijoles, etc. 3.2 La bebida de proteína vegetal de quinua (leche de quinoa o leche de quinoa) es una bebida de proteína vegetal de quinua con bajo contenido de sólidos totales y fibra dietética total. 3.3 El jarabe espeso de proteína vegetal de quinua (leche espesa de quinua o leche espesa de quinua) es una bebida de proteína vegetal de quinua con un alto contenido de sólidos totales y fibra dietética total. 4La clasificación del producto se divide en: bebidas de proteína vegetal de quinua (leche de quinua o leche de quinua), almíbar espeso de proteína vegetal de quinua (leche espesa de quinua o leche espesa de quinua) según las características del producto. 5 Requisitos técnicos 5.1 Requisitos para materias primas y auxiliares 5.1.1 Las materias primas y auxiliares deben cumplir con las normas alimentarias correspondientes y las regulaciones pertinentes. 5.1.2 La cantidad de arroz de quinua utilizada en los sólidos de las bebidas de proteína vegetal de quinua no deberá ser inferior al 55%, y la cantidad de arroz de quinua utilizada en los sólidos del almíbar espeso de proteína vegetal de quinua no deberá ser inferior al 65%. 5.2 El agua de producción debe cumplir con los requisitos de GB 5749. 5.3 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Elementos de requisitos sensoriales Requisitos del elemento Observe su color y condición bajo luz natural, verifique si hay objetos extraños, huela su olor, enjuáguese la boca con agua tibia y pruébelo. El sabor y el olor Tiene el sabor y olor que debe tener el producto, y no hay olor peculiar. Un estado uniforme y turbio, después de haber estado mucho tiempo. Se permite una pequeña cantidad de estratificación o precipitación, y no es visible ninguna materia extraña con visión normal. Nota: a. No se requieren productos que contengan excipientes alimentarios granulados. 5.4 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con las disposiciones de GB7101 y las disposiciones de la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico ≥ 1,8 2,0 GB nbsp; 5009.5 Sólidos totalesa/(g/100g) ≥ 7,0 10,0 QB/T4221's 6,2 Fibra dietética total/(g/100g) ; GB5009.88 5.5 Límites de contaminantes Los límites de contaminantes deben cumplir con las regulaciones de bebidas en GB2762. 5.6 Límites microbianos 5.6.1 Límites de patógenos Los límites de patógenos deben cumplir con las regulaciones de bebidas en GB 29921. 5.6.2 Límites microbianos 5.6.2.1 Los productos producidos mediante producción aséptica comercial deben cumplir con los requisitos de esterilidad comercial y ser inspeccionados de acuerdo con los métodos especificados en GB 4789.26. 5.6.2.2 Para productos que no se producen comercialmente de forma aséptica, los límites microbianos deben cumplir con los requisitos de la Tabla 3. Tabla 3 Elementos con límite microbiano 5 2 103 104 GB 4789,2 Coliformes/(UFC/mL) 5 2 10 102 UFC/mL) bsp ; 20 El análisis y procesamiento de muestras se llevarán a cabo de acuerdo con GB 4789.1. 5.7 El contenido neto deberá cumplir con lo establecido en las “Medidas de Administración y Supervisión de Mediciones para Mercancías Cuantitativas Envasadas” y medirse según el método especificado en JJF 1070. 5.8 Aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales de los alimentos 5.8.1 La calidad de los aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales de los alimentos debe cumplir con las normas correspondientes y los reglamentos pertinentes. 5.8.2 Las variedades y cantidades de uso de aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales deben cumplir con GB 2760, GB 14880 y las leyes y regulaciones nacionales pertinentes. 6 Reglas de Inspección 6.1 Agrupación y muestreo de lotes 6.1.1 Los productos de la misma variedad y especificaciones producidos en el mismo lote de materias primas y en el mismo turno se consideran un solo lote. 6.1.2 Cada lote de productos se muestrea aleatoriamente y la cantidad de muestreo debe ser tres veces la cantidad de inspección como muestras de inspección y retención. 6.2 Inspección de fábrica Cuando cada lote de productos sale de fábrica, se deben realizar los requisitos sensoriales, sólidos totales, contenido neto, colonias bacterianas totales y coliformes (productos no producidos mediante producción aséptica comercial), aséptico comercial (productos producidos mediante producción aséptica comercial). .prueba. 6.3 Inspección de tipo 6.3.1 La inspección de tipo es la inspección completa del artículo de esta norma. 6.3.2 La inspección de tipo se realizará cada seis meses, y también se realizará cuando ocurra una de las siguientes situaciones: a) Cuando se reanude la producción después de haber estado suspendida por más de 3 meses; b) Cuando haya cambios importantes en la materia prima. materiales, procesos y equipos;c) Inspección de fábrica Cuando los resultados sean significativamente diferentes a los de la producción normal. 6.4 Reglas de evaluación 6.4.1 Cuando todos los indicadores de inspección estén calificados, se considerará que todo el lote de productos está calificado. 6.4.2 Cuando uno o más de los indicadores de inspección no cumplen con los requisitos de esta norma, se puede realizar un doble muestreo y una reinspección del mismo lote de productos, y prevalecerán los resultados de la reinspección. Los resultados de la inspección aún no cumplen con los requisitos de esta norma, entonces se determina que todo el lote de productos está defectuoso. Si el límite microbiano no supera, no se permitirá una nueva inspección. 7 Etiquetado, embalaje, transporte y almacenamiento 7.1 Etiquetas Además de cumplir con GB 7718, GB 28050, GB 13432 y las normas y regulaciones nacionales pertinentes, las etiquetas de los productos también deben marcarse con el nombre del tipo de producto correspondiente, como por ejemplo: planta de quinua Bebidas proteicas (leche de quinoa o leche de quinoa) y concentrado de proteína vegetal de quinoa (leche de quinoa o leche de quinoa). 7.2 Los materiales de embalaje y los contenedores deben cumplir con las normas nacionales relacionadas con los alimentos. 7.3 Los productos de transporte deben protegerse de la luz solar, la lluvia y la fuerte presión durante el transporte, y no deben mezclarse ni transportarse con elementos tóxicos, olorosos, volátiles y corrosivos. 7.4 Los productos almacenados deben almacenarse en un almacén limpio, seco, ventilado, oscuro y libre de insectos y roedores.