Este documento especifica los términos y definiciones de las tortas de mano congeladas rápidamente, los requisitos técnicos, los requisitos higiénicos para la producción y el procesamiento, los métodos de prueba, las reglas de inspección, el embalaje, el etiquetado y el marcado, el almacenamiento y el transporte, y los requisitos de venta y retirada.