Este documento brinda orientación sobre la preparación de muestras de queso fresco, queso (semi)blando, queso (semi)duro, queso procesado y queso de suero para análisis físicos y químicos, incluido el análisis mediante la aplicación de métodos instrumentales. Este documento describe el (sub)muestreo y los pasos de preparación de muestras llevados a cabo después del muestreo de acuerdo con ISO 707 | IDF 50 y antes de la preparación de muestras específicas del método, por ejemplo, como con los métodos analíticos enumerados en las referencias [2] a [22]. NOTA Análisis de sustancias volátiles, componentes menores o Los alérgenos pueden requerir medidas de precaución adicionales en la preparación de muestras para evitar la pérdida o contaminación con uno o más analitos objetivo.
EN ISO 24223:2021 Historia
2021EN ISO 24223:2021 Queso - Orientación sobre la preparación de muestras para ensayos físicos y químicos (ISO 24223:2021)