T/CWFP 0001-2018 (Versión en inglés)

Alcance: 1. Los requisitos para las materias primas principales y auxiliares deberán cumplir con lo dispuesto en el apartado 4.1 de esta norma. 2. Los requisitos sensoriales se estipulan de acuerdo con los requisitos normales de apariencia, color, textura, olor e impurezas del producto. 3. Indicadores físicos y químicos 1. La tasa de pérdida de agua, humedad, proteínas y almidón se especifican según las características reales del producto. 2. El nitrógeno base volátil está formulado de acuerdo con GB 10136. 3. El índice de peróxido se formula de acuerdo con SB/T 10379 y GB 19295. 4. Los límites de contaminantes se implementan de acuerdo con las regulaciones de GB 2762, y el índice de plomo es más estricto que las regulaciones de GB 2762. 5. Los aditivos alimentarios se implementarán de acuerdo con las regulaciones de GB 2760. 4. Indicadores microbianos: los indicadores de bacterias patógenas se implementarán de acuerdo con las disposiciones del GB 29921. El número total de colonias bacterianas y bacterias coliformes en los rollos de pescado Chongwu congelados se formula de acuerdo con SB/T 10379 y GB 19295. 5. Métodos de prueba Los indicadores sensoriales se prueban de acuerdo con los sentidos, el contenido neto, los indicadores físicos y químicos y los indicadores microbianos se prueban de acuerdo con los métodos correspondientes estipulados en las normas nacionales o industriales.

T/CWFP 0001-2018 Historia