Contenido y requisitos de la especificación: 1 Requisitos básicos Las empresas de catering deben cumplir estrictamente las leyes y regulaciones pertinentes y operar legalmente. 2. Los altos directivos deben ser responsables de realizar un trabajo de catering económico, aclarar las responsabilidades laborales e implementar un sistema de responsabilidad laboral. 2.1 Colocar al menos 2 carteles de distintos tipos de campaña de CD en el local comercial, así como lemas de advertencia contra el desperdicio como “ordena con moderación” y “sobras de pack”, los carteles deben estar colocados en lugares llamativos y bien integrados. . 2.2 La empresa organiza a los empleados para que realicen capacitaciones periódicas en CD-ROM y la tasa de concienciación de los empleados alcanza el 90%. Hay registros de capacitación y firmas de los empleados participantes. 3 Servicio de pedidos en el vestíbulo 3.1 El menú cumple con los estándares y las etiquetas de los platos están colgadas en una posición razonable; el menú indica claramente el peso de los ingredientes principales de los platos y las empresas calificadas deben proporcionar porciones pequeñas y medios platos. . 3.2 El servicio de pedidos requiere habilidades y estándares; se recuerda a los clientes que coman razonablemente, ordenen en cantidades adecuadas y presten atención a la calidad. 3.3 Distribuya los platos de acuerdo con estándares precisos, trate de separar las comidas y asientelas, y proporcione de manera proactiva utensilios para compartir las comidas. 3.4 Diseñe el menú del banquete según los estándares de la comida del banquete, combinado con la tarjeta de producción del plato y el peso de los ingredientes, y recuerde a los clientes que lo sepan; a partir del diseño del menú del banquete, evite que el peso total exceda demasiado y provocando desperdicio. 3.5 Los artículos de servicio y los procedimientos entre comidas deben establecerse de manera razonable y se debe prestar atención al efecto del servicio; no se debe restringir el consumo y los clientes siempre deben preocuparse por si necesitan reabastecimientos. 3.6 Gestionar con integridad. Si pides porciones pequeñas, medias porciones o porciones reducidas, deberás pagar según el importe real; el camarero que realiza el pedido deberá consultar con el cliente antes de pagar la cuenta. 3.7 La impresión general del servicio es que el ambiente es cómodo, amigable y proactivo, y la experiencia del cliente mejora con un buen ambiente. 4Los platos de la cocina trasera se elaboran con 4.1materias primas. Selección razonable de ingredientes e ingredientes frescos. 4.2 Valor nutricional. La proporción de ingredientes principales y auxiliares es razonable y tiene buen valor nutricional, se recomienda elaborar una ficha de análisis nutricional. 4.3Existe una tarjeta de producción. Debe haber un plato por tarjeta y los estándares de peso de los ingredientes principales y auxiliares en la tarjeta del producto deben cumplir con los requisitos. 4.4 Materias primas de alimentación según normas. Los materiales principales y auxiliares se pesan y alimentan de acuerdo con la ficha del producto; los estándares de alimentación deben estar claramente indicados en la ficha del producto. 4.5 Métodos de cocción. Existen varios métodos de cocción y la calidad de los platos es estable, intenta mantener el sabor y nutrición original de los ingredientes sin perderlos. 4.6 Las empresas que tengan las condiciones deberán suministrar porciones pequeñas o medias raciones de platos. Equipado con utensilios para porciones pequeñas y medias raciones de platos, no se debe reducir la calidad de las porciones pequeñas y medias raciones de platos. 4.7Se cuenta con un nutricionista. Debe haber un proveedor (personal) de catering nutricional de tiempo completo (tiempo parcial) que pueda realizar análisis nutricionales de los platos suministrados por la unidad. 5Servicios especiales de embalaje 5.1Concienciación de la gestión. Es necesario preguntar de manera proactiva a los consumidores si tienen necesidades de empaque, si existen estándares de servicios de empaque y un sistema de gestión de servicios de empaque claro; verificar la implementación del sistema de gestión de servicios de empaque. 5.2 Condiciones del Servicio de Embalaje. Proporcionar insumos de embalaje que cumplan con los estándares de calidad. 5.3 Capacitación de los empleados en el servicio de embalaje. Más del 80% (inclusive) de los camareros han recibido formación especializada en servicios de embalaje; los planes de formación de la unidad, los resultados de los exámenes, etc. están plenamente registrados. 5.4 Habilidades de servicio de embalaje y consejos de seguridad. Impulsar los métodos de almacenamiento y consumo de platos envasados para prevenir accidentes de seguridad alimentaria; proteger las demandas psicológicas de consumo de los clientes y formular planes de respuesta de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria. 5.5 Mecanismo de incentivo al embalaje del cliente. Integrar la prestación de servicios de embalaje al cliente en el mecanismo de marketing corporativo. 5.6 La empresa cuenta con supervisores del servicio de embalaje. Hay una persona dedicada responsable de supervisar la calidad de los servicios empaquetados; asegurando el funcionamiento eficaz del mecanismo de prestación de servicios empaquetados. 6 Supervisión Pública y Atención de Denuncias 6.1 Canales de Denuncia. El número de teléfono del departamento competente y del control de reclamaciones de clientes de la tienda se encuentran en un lugar visible de la tienda. 6.2 Proceso de gestión de quejas. El registro de quejas del cliente está completo; el método de manejo de quejas es apropiado y la tasa de satisfacción en el manejo de quejas es superior al 85%; el incidente de queja se analiza de manera oportuna y una persona dedicada es responsable de dar seguimiento al procedimiento de manejo de quejas. y el análisis se registra; se formulan medidas para reproducir el incidente denunciado, y las medidas están razonablemente diseñadas y operativas garantizan la seguridad del incidente, y alguien hará un seguimiento; verifica la eficacia de las medidas para la recurrencia del incidente denunciado, y la implementación de las medidas es reconocida y confirmada por los enlaces ascendentes y descendentes; las medidas para la recurrencia del incidente reclamado se escriben en el sistema de gestión, y la autoridad de gestión emite un sistema de gestión complementario; una nueva visita del cliente reclamante , una nueva visita del cliente quejoso. La tarifa es del 100%. 6.3 Opiniones de los consumidores. Hay un formulario de encuesta para clientes en el sitio.