Alcance Esta Norma Internacional brinda pautas para monitorear y evaluar el desempeño general de un panel descriptivo cuantitativo y el desempeño de cada miembro. Se puede utilizar un panel de evaluadores como instrumento para evaluar la magnitud de los atributos sensoriales. El desempeño es la medida de la capacidad de un panel o de un evaluador para realizar evaluaciones válidas de los atributos de los productos que se evalúan. Se puede monitorear en un momento determinado o rastrear a lo largo del tiempo. El desempeño comprende la capacidad de un panel para detectar, identificar y medir un atributo, usar atributos de manera similar a otros paneles o evaluadores, discriminar entre estímulos, usar una escala adecuadamente, repetir sus propios resultados y reproducir resultados de otros paneles o evaluadores. Los métodos especificados permiten monitorear y evaluar la consistencia, repetibilidad, ausencia de sesgos y capacidad de discriminación de los paneles y evaluadores. También se cubre el seguimiento y evaluación del acuerdo entre los miembros del panel. El seguimiento y la evaluación se pueden realizar en una sesión o en el tiempo. El monitoreo de los datos de desempeño permite al líder del panel mejorar el desempeño del panel y de los evaluadores, identificar problemas y necesidades de reentrenamiento o identificar evaluadores que no se están desempeñando lo suficientemente bien como para continuar participando. El líder del panel puede utilizar los métodos especificados en esta Norma Internacional para evaluar continuamente el desempeño de los paneles o de los evaluadores individuales.
BS EN ISO 11132:2017 Historia
2021BS EN ISO 11132:2021 Cambios rastreados. Análisis sensorial. Metodología. Directrices para la medición del desempeño de un panel sensorial descriptivo cuantitativo
2017BS EN ISO 11132:2017 Análisis sensorial. Metodología. Directrices para monitorear el desempeño de un panel sensorial cuantitativo