Este documento estipula los requisitos para las materias primas, las especificaciones del producto, los indicadores sensoriales, físicos y químicos y el contenido neto de pepinos de mar rastreables y pepinos de mar salados de Yantai, describe los métodos de prueba correspondientes y las reglas de inspección, y también establece disposiciones para etiquetas, marcas y empaques. , transporte y almacenamiento estipulados. Este documento se aplica a los productos elaborados a partir de pepinos de mar frescos [Apostichopus japonicus (Selenka, 1867)] producidos en China, que han sido eviscerados, limpiados, escaldados, salados y envasados.