T/SZIOT 002-2019 (Versión en inglés)

Alcance: Esta norma especifica los requisitos de trazabilidad, identificación de trazabilidad, codificación de información, recopilación de información, gestión de información, autoexamen de operación del sistema y manejo de problemas de calidad y seguridad para la trazabilidad de calidad y seguridad de productos avícolas. Los requisitos de trazabilidad involucran objetivos de trazabilidad, instituciones y personal, equipos y software, y sistemas de gestión; la identificación de trazabilidad del código QR de la carne de ave está diseñada en este estándar, que puede usarse como referencia; la codificación de información incluye la codificación de información para el enlace de sacrificio, almacenamiento y enlace de transporte y enlace de ventas; la recopilación de información incluye la recopilación de datos durante el sacrificio, el almacenamiento, el transporte y las ventas; la gestión de información incluye el almacenamiento de información, la transmisión de información y la consulta de información; finalmente, el contenido técnico estándar también implica el autoexamen de operación del sistema de trazabilidad y el manejo de temas de calidad y seguridad.

T/SZIOT 002-2019 Historia

2019 T/SZIOT 002-2019 Guía operativa para la trazabilidad de la calidad y seguridad de los productos avícolas.