CEN ISO/TS 13136:2012 Microbiología de alimentos y piensos - Método basado en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos transmitidos por alimentos - Método horizontal para la detección de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) y la determinación de O157@ O normas y especificaciones

Alcance: Esta Especificación Técnica describe la identificación de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) mediante la detección de los siguientes genes: a) los genes de mayor virulencia de STEC@ stx y eae (Referencias [2][3]); b) los genes asociados a los serogrupos O157@ O111@ O26@ O103@ y O145 (Referencias [3][4]). En cualquier caso, cuando se detecta uno o ambos genes stx, se intenta el aislamiento de la cepa. El aislamiento de STEC a partir de muestras positivas para la presencia de genes que especifican los serogrupos en el ámbito de este método puede facilitarse mediante el uso de técnicas de enriquecimiento específicas de serogrupo (por ejemplo, separación inmunomagnética @ IMS). El protocolo utiliza PCR en tiempo real como tecnología de referencia para la detección de virulencia y genes asociados al serogrupo. Esta Especificación Técnica es aplicable a: 1) productos destinados al consumo humano y la alimentación de animales; 2) muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos; 3) muestras ambientales en el área de producción primaria.

CEN ISO/TS 13136:2012 Historia

2012 CEN ISO/TS 13136:2012 Microbiología de alimentos y piensos - Método basado en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos transmitidos por alimentos - Método horizontal para la detección de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) y la determinación de O157@ O