Calidades y especificaciones 4.1 Calidad 4.1.1 La calidad del ginseng comestible crudo y secado al sol debe cumplir con las disposiciones del Cuadro 1. Tabla 1 Artículos comestibles de calidad de ginseng crudo secado al sol con barba entera Raíces principales de primera y segunda clase Las raíces principales tienen forma de huso o cilíndricas, con una longitud ≥ 5 cm y un diámetro ≥ 1 ;cm; la parte inferior es más gruesa y uniformemente retorcida. Hay de 2 a 3 ramas que se cruzan y muchas raíces fibrosas delgadas. Toda la caña debe estar completa. La superficie de la caña es de color gris amarillento, blanco o amarillo blanquecino, con rayas horizontales escasas y gruesas. en la parte superior o arrugas longitudinales evidentes en su conjunto. ; Sin óxido, sin surcos, sin piel amarilla. La superficie es de color amarillo grisáceo, blanco o blanco amarillento, con rayas horizontales gruesas y poco profundas en la parte superior o arrugas longitudinales evidentes en la parte superior. El conjunto. Óxido leve, sin ranuras, textura de cuero ligeramente amarilla Sólido, polvoriento, sin olor a hueco, sabor dulce, ligeramente amargo, comido por insectos, sin moho, sin cicatrices, sin ≤15% de impurezas, sin segundo grado o A continuación, se utiliza como "Fusong Ginseng", ginseng crudo comestible secado al sol. 4.1.2 La calidad del ginseng comestible crudo y secado al sol debe cumplir los requisitos del Cuadro 2. Cuadro 2 Artículos comestibles de ginseng secados al sol con ramas desnudas Raíces principales de primera y segunda clase La raíz principal tiene forma de huso o cilíndrica, con una longitud ≥ 5 cm y un diámetro ≥ 1 cm. Hay una pequeña cantidad de segmentos de raíces de ramas residuales en la parte inferior, lo cual es innecesario. Toda la caña de ginseng está completa y completa. La superficie de la caña de ginseng es de color amarillo grisáceo, blanco o blanco amarillento, con rayas horizontales claras en la parte superior o arrugas verticales evidentes en su conjunto, sin óxido, sin surcos, sin piel amarilla, y la superficie es de color amarillo grisáceo o blanco. O blanco amarillento, con rayas horizontales poco profundas en la parte superior o arrugas longitudinales evidentes en su conjunto ; ligero óxido, surcos, cuero ligeramente amarillo, textura sólida, polvoriento, sin olor a hueco, sabor dulce, ligeramente amargo, comido por insectos, sin daños por moho, sin cicatrices, no menos del 15% de impurezas, no de segundo grado o inferior, usado como "Fusong Ginseng", ginseng comestible crudo secado al sol. 4.2 Especificaciones 4.2.1 Las especificaciones del ginseng crudo secado al sol para consumo deben cumplir con los requisitos del Cuadro 3. Tabla 3 Especificaciones del ginseng comestible, crudo, secado al sol, de barba entera Número de ramas ∕500 g (rama) Peso de una sola rama (g) Longitud de la raíz principal (cm) 10 ramas ≤ 10 ≥ 50 ≥ 5 15 ramas ≤ 15 > 33 ≥ 5 20 sucursales ≤20 >25 ≥5 25 piezas ≤25 >20 ≥5 30 piezas ≤30 >16 ≥5 35 piezas ≤35 >14 ≥5 40 piezas ≤40 >12 ≥5 40 piezas o más se consumen como “Fusong Ginseng” Alimentación con ginseng crudo secado al sol 4.2.2 Las especificaciones del ginseng crudo secado al sol para el consumo deben cumplir con los requisitos del Cuadro 4. Tabla 4 Especificaciones del ginseng comestible, crudo, con ramas desnudas y secado al sol Número de ramas∕500g (rama) Peso de una sola rama (g) Longitud de la raíz principal (cm) 10 ramas ≤ 10 ≥ 50 ≥ 5 15 ramas ≤ 15 > 33 ≥ 5 20 ramas ≤ 20 >25 ≥5 25 piezas≤25 >20 ≥5 30 piezas≤30 >16 ≥5 35 piezas≤35 >14 ≥5 40 piezas≤40 >12 ≥5 40 piezas o más se comen crudas y secado como "Fusong Ginseng" Material de referencia 5 Requisitos técnicos 5.1 Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 5. Tabla 5 Indicadores físicos y químicos ;&nbSP; bsp; &n bSP ; bsp; Número de serie índice de elemento (%) 1 Humedad ≤12% 2 Cenizas totales ≤5% 3 Identificación por cromatografía de capa fina de ginsenósido Rg1, Re, Rb1, Rf muestra de prueba En el cromatograma, aparecen manchas o puntos fluorescentes del mismo color respectivamente en las posiciones correspondientes del cromatograma de la sustancia de referencia. 4 Identificación cromatográfica en capa fina del pseudoginsenósido F11. En el cromatograma del producto de prueba, no hay manchas o manchas fluorescentes del mismo color en las posiciones correspondientes del cromatograma de la sustancia de referencia. Todos los indicadores de inspección de esta tabla se calculan en base a productos secos. 5.2 Indicadores de seguridad El límite máximo de residuos de pesticidas debe cumplir con las disposiciones de GB2763, y los límites de elementos nocivos y dióxido de azufre deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 6. Tabla 6 Requisitos de límite de elementos peligrosos y dióxido de azufre Número de serie elemento límite máximo de residuos (mg/kg) 1 Arsénico total (As) 2 2 Plomo (Pb) 0,5 3 Cadmio (Cd) 0,5 4 Mercurio total (Hg) 0,1 5 Dióxido de azufre 100 6 Método de prueba 6.1 El muestreo se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB/T 2828.1. 6.2 Inspección del grado de especificación 6.2.1 Tome 10 muestras aleatorias de la longitud de la raíz principal, mídalas por separado con una regla métrica estándar y encuentre el valor promedio. 6.2.2 Tomar aleatoriamente 10 muestras con un solo peso, pesarlas con una balanza sensible a 0,1 g y encontrar el valor promedio. 6.3 Inspección de índice 6.3.1 La determinación del contenido de humedad se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones del primer método en GB5009.3. 6.3.2 La determinación del contenido total de cenizas se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones para alimentos con almidón en GB5009.4. 6.3.3 La identificación cromatográfica en capa fina de los ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf se realizará según el método del Apéndice A. 6.3.4 La identificación cromatográfica en capa fina del pseudoginsenósido F11 se llevó a cabo según el método del Apéndice B. 6.3.5 La determinación de arsénico se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB5009.11. 6.3.6 La determinación de plomo se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5009.12. 6.3.7 La determinación de cadmio se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5009.15. 6.3.8 La determinación de mercurio se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB5009.17. 6.3.9 La medición de dióxido de azufre se realizará de acuerdo con GB5009.34. 6.3.10 La determinación del residuo máximo de pesticidas se realizará de acuerdo con GB 2763. 7 Reglas de Inspección 7.1 Los productos producidos y procesados en el mismo período, del mismo origen y por el mismo método se consideran un solo lote. 7.2 Inspección de fábrica Cada lote de muestras debe inspeccionarse antes de salir de fábrica y se debe emitir un certificado de conformidad antes de salir de fábrica. Los elementos de inspección de fábrica incluyen humedad, cenizas totales, identificación por cromatografía de capa fina de los ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf, identificación por cromatografía de capa fina del pseudoginsenósido F11 e inspección de seguridad. 7.3 Reglas de juicio 7.3.1 Cuando la inspección del grado de especificación no cumple con el grado de especificación especificado en esta norma, se debe ajustar al grado y especificación correspondientes. 7.3.2 Si alguno de los indicadores físicos y químicos y las inspecciones de seguridad fallan, se puede realizar un doble muestreo para una nueva inspección. Si todavía hay un artículo no calificado, el lote de productos se considerará no calificado. 7.3.3 Durante la identificación por cromatografía de capa fina, el producto debe contener ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf, pero no pseudoginsenósido F11. Si uno de los elementos falla, el lote de productos se considerará no calificado. 8. Los registros del proceso de gestión de trazabilidad y la gestión de archivos se llevarán a cabo de acuerdo con las "Medidas de implementación de la Ley de Gestión de Archivos de la República Popular China", las "Reglamentaciones provinciales de la industria del ginseng de Jilin" y las reglamentaciones pertinentes.
T/FSRS 6.6-2022 Historia
2022T/FSRS 6.6-2022 Productos de la marca Fusong ginseng Parte 6: ginseng blanco para alimentos