ISO 6887-5:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y de los productos lácteos. normas y especificaciones

Alcance: Este documento especifica reglas para la preparación de muestras de leche y productos lácteos y sus suspensiones para examen microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente a los métodos generales especificados en la norma ISO 6887-1. Este documento excluye la preparación de muestras para métodos de prueba tanto de enumeración como de detección cuando los detalles de preparación se especifican en las normas internacionales pertinentes. Este documento está destinado a ser utilizado junto con la norma ISO 6887-1. Este documento es aplicable a: a) leche y productos lácteos líquidos; b) productos lácteos deshidratados; c) queso y productos queseros; d) caseína y caseinatos; e) mantequilla; f) helados a base de leche; g) natillas, postres y natas dulces a base de leche; h) leches fermentadas, yogures, productos lácteos probióticos y crema agria; i) alimentos infantiles a base de leche deshidratada, con o sin probióticos.

ISO 6887-5:2020 Documento de referencia

ISO 11133 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo. ENMIENDA 1
ISO 6887-1 Microbiology of the food chain
ISO 7218 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientaciones para los exámenes microbiológicos. ENMIENDA 1

2020 ISO 6887-5:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y de los productos lácteos.
2010 ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.