1. Requisitos para materias primas y auxiliares 2. Requisitos de producción: (1) Procesamiento limpio de vegetales (2) Preprocesamiento (3) Cocción 3. Requisitos sensoriales: (1) Forma del aderezo (2) Color (3) Textura (4) Sabor (5) Revista 4. Indicadores físicos y químicos: (1) Humedad (2) Proteína (3) Grasa (4) Almidón (5) Valor de peróxido 5. Requisitos de seguridad 6. Requisitos de higiene