Materias primas y requisitos 4.1 Materias primas 4.1.1 Las materias primas para las albóndigas de arroz son 500 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de hojas de ramio y 250 gramos de agua. 4.1.2 Complementos: 100 gramos de maní, 50 gramos de semillas de sésamo y 50 gramos de azúcar blanca. 4.2 Requisitos 4.2.1 Las materias primas deben cumplir con las regulaciones de GB2762, GB2763, GB13104, GB/T317, GB/T1532 y GB/T21126 respectivamente. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 4.2.3 Batir repetidamente hasta que esté suave y pegajoso. 5 Proceso de elaboración 5.1 Lavar las hojas de ramio, cocerlas, recogerlas y reservar. 5.2 Amasar el arroz glutinoso y las hojas de ramio y dividirlas en varias bolitas grandes, ponerlas en una olla y cocerlas, recogerlas, luego ponerlas en un mortero de piedra y batirlas. 5.3 Tome las bolas de arroz glutinoso batidas y exprímalas con las manos para darles forma de pastel de arroz glutinoso. 5.4 Saltee los cacahuetes y las semillas de sésamo, tritúrelos hasta que estén fragantes, agregue el azúcar y mezcle bien. 5.5 Cubra el pastel de arroz glutinoso con una capa de caramelo de maní y sésamo y sirva. 6 Requisitos de Calidad 6.1 Color: Verde. 6.2 Fragancia: La fragancia de las hojas de ramio y el maní es rica y refrescante. 6.3 El sabor es dulce y delicioso, con un fuerte sabor a hoja de ramio. 6.4 La forma y textura son redondas, suaves y lisas. 7 El mejor momento para comer no es más de 15 minutos desde que se completa la cocción y se coloca la comida en el plato, y la temperatura para comer es preferiblemente de 65°C.
T/GDMZCX 049-2020 Historia
2020T/GDMZCX 049-2020 Especificaciones para la producción de pastel de arroz glutinoso con hojas de ramio y postre con sabor a Hakka