Materias primas y requisitos 4.1 Materias primas: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de azúcar blanca, unos 200 gramos de agua, 5 gramos de enredadera de pollo, 5 gramos de hojas de ramio y 5 gramos de artemisa. 4.2 Requisitos 4.2.1 Las materias primas deben cumplir con las regulaciones de GB2762, GB2763, GB13104, GB31639, GB/T317 y GB/T21126 respectivamente. 4.2.2 El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 4.2.3 Presta atención a la cantidad de agua y amasa la masa hasta que quede suave y no se pegue a tus manos. 4.2.4 A la fécula de patata mientras esté caliente se le añade agua y se amasa hasta formar una bola, se añade la cantidad adecuada de agua según la suavidad y dureza de la torta de arroz. 5 Proceso de producción 5.1 Elaboración de la masa 5.1.1 Lave la rama de pollo, las hojas de ramio y la artemisa, agregue agua y póngalas en una licuadora para triturarlas. 5.1.2 Vierta el jugo batido en la olla, agregue el azúcar y hierva juntos. 5.1.3 Vierta la harina de arroz glutinoso mientras esté caliente y amase hasta obtener una masa suave (piel). 5.2 Formar y cocinar Tome un trozo pequeño de bola de masa de arroz, aplánelo, póngalo en una olla y cocínelo al vapor hasta que esté cocido. 6 Requisitos de Calidad 6.1 Color El color es marrón oscuro, uniforme y brillante. 6.2 Fragancia: El sabor a base de hierbas es fuerte y suave. 6.3 Sabor El sabor es dulce y puro. 6.4 La forma y textura son suaves y refrescantes. 7 El mejor momento para comer no es más de 15 minutos desde que se completa la cocción y se coloca la comida en el plato, y la temperatura para comer es preferiblemente de 65°C.
T/GDMZCX 040-2020 Historia
2020T/GDMZCX 040-2020 Especificaciones para el proceso de producción de snacks y recipientes de hierbas estilo Hakka.