T/WFSC 025-2022 (Versión en inglés)

Alcance: Este documento estipula los requisitos técnicos, aditivos alimentarios, requisitos higiénicos para la producción y procesamiento, métodos de inspección, reglas de inspección, marcado, envasado, transporte y almacenamiento de frutas y verduras congeladas rápidamente. Este documento se aplica a frutas (melocotones, fresas, albaricoques, manzanas, peras, fresas, arándanos, moras, melocotones, kiwis, higos, espinos, etc.), hortalizas (brócoli, col, judías verdes, zanahorias, patatas), boniatos. , etc.) producto único como materia prima, con sal comestible añadida, aditivo alimentario ácido cítrico, etc. como materiales auxiliares, después de la aceptación, selección, limpieza, recorte, corte (o no corte) de la materia prima, matanza o esterilización, pre- enfriamiento, escurrido y congelación rápida Productos de frutas y verduras congelados rápidamente no listos para el consumo elaborados mediante detección de metales, envasado y otros procesos de producción.

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