1. Requerimientos sensoriales color: Tener el color que debe tener la variedad. Olor y sabor: Tener el sabor y olor que debe tener el producto, sin olores ácidos, a humedad o de otro tipo. Estado: Se encuentra en el estado adecuado de la variedad, sin moho, sin sabor arenoso en la boca y sin impurezas extrañas visibles con visión normal. 2. Indicadores físicos y químicos: el contenido de humedad de la harina de arroz húmeda es ≥60 g/100 g, ≤70 g/100 g, el contenido de humedad de la harina de arroz seca es ≤15 g/100 g, el contenido de humedad de la harina de arroz semiseca es ≥30 %, <45%, la acidez de la harina de arroz húmeda es ≤2,0°T, la acidez de los fideos de arroz secos y los fideos de arroz semisecos es ≤1,5°T 4 Límite microbiano 3. El límite de bacterias patógenas debe cumplir con las disposiciones de productos de cereales GB29921. Regulaciones de límites microbianos. El número total de colonias de harina de arroz húmeda n=5c=2m=105M=106, las bacterias coliformes de la harina de arroz húmeda y la harina de arroz semiseca n=5c=2m=20M=102, 4. Debe cumplirse el límite de micotoxinas. con las regulaciones de GB2761. 5. Los límites de contaminantes deben cumplir con las regulaciones de GB2762. 6 Aditivos alimentarios 6.1 La calidad de los aditivos alimentarios debe cumplir con las normas nacionales de seguridad alimentaria y las reglamentaciones pertinentes. 6.2 La variedad y cantidad de uso de aditivos alimentarios deben cumplir con las regulaciones de GB2760. 7. El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de la Orden de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena No. 75 de 2005 de la Administración Estatal, y el método de inspección debe cumplir con las disposiciones de JJF1070. 8. Proceso de producción y procesamiento El proceso de producción y procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB14881 y DBS43/007. 9. Vida útil de los fideos de arroz húmedos: 24 horas para envases normales, 72 horas para envases al vacío o inflables. La vida útil de los fideos de arroz semisecos: 48 horas en envases normales; 72 horas en envases al vacío o inflables. Vida útil de los fideos de arroz secos: según los ingredientes, puede ser de 6 meses, 9 meses o 12 meses.