6.7.1 Siga estrictamente las instrucciones y utilice desinfectantes según lo especificado. 6.7.2 No mezclar diferentes tipos de desinfectantes. 6.7.3 Evitar una desinfección excesiva. 6.7.4 Cuando se utilicen desinfectantes de alta concentración en ocasiones especiales o cuando se utilicen desinfectantes durante un período prolongado, se debe usar equipo de protección. 6.7.5 Cuando la temperatura ambiente esté en condiciones de congelación, se debe agregar anticongelante al desinfectante. El efecto desinfectante de la adición de anticongelante cumple con las disposiciones pertinentes de los "Requisitos técnicos para la evaluación de higiene y seguridad de los desinfectantes a baja temperatura". 6.7.6 Los desinfectantes de peróxido son productos inflamables y explosivos. Existe peligro de combustión y explosión cuando se exponen a llamas abiertas, altas temperaturas o contacto con agentes reductores o polvos metálicos. Deben almacenarse y usarse adecuadamente. 6.7.7 Los desinfectantes que contienen cloro son oxidantes fuertes y no deben entrar en contacto con materiales inflamables y deben mantenerse alejados de fuentes de fuego. 6.7.8 Los desinfectantes de sales de amonio cuaternario no pueden usarse junto con jabón u otros detergentes aniónicos, ni tampoco pueden usarse junto con yodo o peróxido. 6.7.9 Los alimentos expuestos (incluidas frutas y verduras) deben enjuagarse o remojarse con agua limpia para eliminar el desinfectante residual después de la desinfección antes del consumo.
T/GIEHA 025-2021 Historia
2021T/GIEHA 025-2021 Guía técnica para todo el proceso de limpieza y desinfección de alimentos en la cadena de frío.