PREN 17251-2018 Productos alimenticios - Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y productos derivados mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FLD)
Este documento describe un procedimiento para la determinación de ocratoxina A (OTA) en productos porcinos, específicamente productos a base de jamón (carne de cerdo picada en conserva) e hígado de cerdo mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FLD). El método ha sido validado. para la ocratoxina A con productos a base de jamón@ cerdo (carne de cerdo picada enlatada) e hígado de cerdo contaminados naturalmente que contienen entre 0@5 ??/kg y 11 ??/kg [4@ 5@ 6]. Las experiencias de laboratorio han demostrado que este método también es aplicable a p?t?? y riñón [4].
PREN 17251-2018 Historia
2018PREN 17251-2018 Productos alimenticios - Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y productos derivados mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FLD)