T/CFCA 0003-2018 Especificación de gestión de trazabilidad de la circulación de alimentos (ingredientes) para empresas de restauración (Versión en inglés)
Esta norma especifica las fuentes, manipuladores, cantidades, vales y circulación de materias primas de carne, fideos, arroz, vino, aceite comestible, frutas y verduras, productos lácteos, condimentos y otros alimentos (ingredientes) y materias primas utilizadas por las empresas de catering en su negocio diario de catering Requisitos relevantes para la gestión de la trazabilidad del tiempo y otra información. Esta norma es aplicable a la gestión de procesos y la trazabilidad de los nodos de la circulación de alimentos (ingredientes) por parte de las empresas de restauración.
T/CFCA 0003-2018 Historia
2018T/CFCA 0003-2018 Especificación de gestión de trazabilidad de la circulación de alimentos (ingredientes) para empresas de restauración